La brasserie Cassman 5 BBL fait référence à une machine à brasser d'une capacité de 5BBL (1BBL=117Litres).Il est principalement utilisé pour le brassage de la bière dans les brasseries ou les brasseries artisanales de petite et moyenne taille.La brasserie se compose de plusieurs équipements, chacun ayant une fonction spécifique, pour assurer le bon déroulement du processus de production de la bière.
L’un des aspects techniques clés de la brasserie est la cuve à purée.La cuve à purée est l'endroit où les grains maltés et l'eau chaude sont combinés pour créer un mélange appelé purée.La cuve à purée a un double fond qui sépare les drêches du liquide, permettant ainsi au moût sucré de s'écouler.Le moût est ensuite transféré dans la bouilloire, où le houblon est ajouté pour apporter saveur et amertume.
Un autre élément crucial de la brasserie est la source de chaleur.Dans la plupart des cas, la vapeur est utilisée pour chauffer la cuve à purée et la bouilloire.Le générateur de vapeur est une unité distincte qui génère de la vapeur à haute pression et la transfère à l'équipement de brassage via des tuyaux.Cela garantit que la température est constante tout au long du processus de brassage.
La brasserie dispose également d'un réservoir de liqueur chaude, utilisé pour stocker l'eau chauffée à une température spécifique et utilisée dans le processus de brassage.Le réservoir de liqueur chaude est essentiel pour maintenir une température constante tout au long du processus de brassage, car la température de l'eau utilisée à chaque étape a un impact sur la saveur et la qualité du produit final.
En plus des composants clés ci-dessus, la salle de brassage dispose également d'une variété de vannes, de pompes et de capteurs qui garantissent le bon déroulement du processus de brassage.Les vannes contrôlent le débit des liquides dans le système, tandis que les pompes transfèrent l'eau, le moût et d'autres liquides d'un réservoir à un autre.Les capteurs surveillent la température, la pression et d'autres paramètres, permettant au brasseur d'ajuster le système pour produire les résultats souhaités.
Dans l’ensemble, une brasserie de 5 BBL est un équipement complexe mais essentiel pour produire de la bière de haute qualité à petite et moyenne échelle.Ses différents composants travaillent ensemble pour créer un processus de brassage cohérent et contrôlé qui produit une bière d'une saveur et d'une qualité excellentes.
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