3 avantages d'une subvention Lauter

La subvention de filtration, l'un des gadgets les moins médiatisés du jour du brassage, permet d'accéder au ruissellement pendant que la purée est filtrée et barbotée.

Cette subvention est rare dans les grands systèmes commerciaux, mais elle constituait autrefois un élément essentiel de la plupart des brasseries allemandes.Ce n'est, dans sa fonction sinon toujours dans sa forme, rien de plus qu'un récipient intermédiaire dans lequel le liquide est collecté lors de son trajet depuis la cuve de filtration jusqu'à la bouilloire d'ébullition.La subvention permet ainsi l'accès au ruissellement lorsque la purée est filtrée et barbotée.Il y a quelques avantages à une telle configuration :

1-Dans les systèmes qui dépendent de pompes, la subvention fournit un tampon entre le débit de sortie de la cuve de filtration et l'entrée de la bouilloire d'ébullition.Cela atténue le risque de vide, qui pourrait compacter le lit de grains et provoquer une purée coincée.

2-Le brasseur peut prélever des échantillons de moût de la subvention pour mesurer facilement le pH du ruissellement et éviter un barbotage excessif.

3-De même, un brasseur peut observer le moût entrer dans la subvention et le pomper vers le haut de la purée jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment clair pour être redirigé vers la bouilloire d'ébullition.

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